Ramazanın vazgeçilmesi çiğköfte tezgâhlardaki yerini aldı. Van’da 18 yıldır Ramazanda kendi eliyle yoğurduğu çiğköfteyi müşterilerine ulaştıran Cemil Binici, çiğköfte ile ilgili merak edilenleri anlattı.Cemil Usta, Maraş Caddesi üzerinde bulunan tezgâhında 18 yıllık müşterilerinin olduğunu belirterek, “Sadece Ramazan aylarında çiğköfte yoğuruyorum. 18 yıldır sürekli bende çiğköfte alan müşterilerim var. Son zamanlarda makinelerde yapılan etsiz çiğköfte yaygınlaşmış, ancak bu elle yoğrulan çiğköftenin yerini tutamaz. Burada çiğköfte alan vatandaşlar da bunu ifade ediyorlar. Biz de isteğe göre etli ya da etsiz çiğköfte yoğuruyoruz” dedi.Çiğköfte alırken dikkat edilecekleri de anlatan Cemil Usta, “Oruçlu olduğumuz için çiğköfte alırken tadına bakamıyoruz. Peki, nasıl anlayacağız? İftarda tadına bakmamız gerekir. Ancak ondan önce temizliğine, taze sebze ve kaliteli malzeme kullanılıp kullanılmadığına dikkat edeceğiz. Ayrıca çiğköftenin yoğruluşu da önemlidir” diye konuştu.
