Otlu peynir yüksek tuz içeriyor! Vanlılar şikayet etti, gerekli adımlar atıldı

Van’ın yöresel lezzetlerinden otlu peynirdeki tuz oranının dengelenmesi amacıyla Peynirciler Çarşısı esnafı üreticilere bilgilendirme yaptı. Yapılan çalışma sayesinde hem lezzet hem raf ömrü korunuyor.

TUZ ORANI İÇİN UYARILAR ARTIRILDI

Geleneksel yöntemlerle üretilen otlu peynirin yüksek tuz oranı nedeniyle tüketicilerden gelen şikayetleri dikkate alan Peynirciler Çarşısı esnafı, üretim sürecine müdahale etti. Esnaf, üreticilere tuz oranı konusunda bilgilendirme yaptı.

NE FAZLA NE AZ: DENGELİ TUZ KULLANIMI

Başlatılan çalışma kapsamında, otlu peynirin hem lezzetinden ödün verilmemesi hem de sağlıklı üretim standartlarına uygun hale gelmesi hedeflendi. Tuzun peynirin raf ömrünü etkilemeyecek şekilde dengeli kullanılması sağlandı.

PEYNİRCİ MEHMET NAR: ÜRETİCİLER ARTIK DAHA DİKKATLİ

27 yıllık peynirci esnafı Mehmet Nar, “Çok tuz tadı bozuyor, az tuz ise peyniri acı yapıyor. Üreticileri uyarıyoruz. Eskiden dikkatsiz yapılıyordu ama şimdi tuz, aroma ve ot dengesi gözetiliyor” dedi.

VATANDAŞ GÖRÜŞÜ: NORMAL TUZ ORANI ÖNEMLİ

Kemal Yağız isimli vatandaş ise bazı üreticilerin hâlâ dikkat etmediğini ifade ederek, “Tuz olmayınca acı oluyor, çok olunca da yenmiyor. Normal bir oran olmalı. Dengeli tuzla peynir 5-6 ay dayanıyor” ifadelerini kullandı.