Nöbetçi Eczaneler
Edremit ilçesinde yaşayan ev hanımı Nazlı Yücel, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesinde artan baklava siparişlerini yetiştirmek için yoğun mesai harcıyor. Ev yapımı baklavalar, lezzeti ve hafifliği nedeniyle büyük ilgi görüyor.
GÜNDE 8-10 TEPSİ BAKLAVA YAPIYOR
Beşyol Millet Bahçesi’nde oluşturulan işletmesinde sipariş üzerine çalışan Yücel, günde 8-10 tepsi baklava yaptığını belirterek, “Tatlı yoğunluğum çok fazla, bazen yetiştiremiyorum” dedi.
BAKLAVA FİYATLARI
Baklavaların küçük, orta ve büyük tepsilerde satışa sunulduğunu aktaran Yücel, fiyatlarla ilgili şunları söyledi:
4-6 kilogramlık tepsiler: 1.000 TL – 1.700 TL
Kilo fiyatı: 450 TL
Toplu alımlarda kilo fiyatı: 350 TL
EV BAKLAVASI DAHA ÇOK TERCİH EDİLİYOR
Ev yapımı baklavanın hafifliği ve doğal malzemelerle hazırlanması nedeniyle daha çok tercih edildiğini vurgulayan Yücel, baklava yapım sürecinin zahmetli olduğunu ifade etti:
“Hamurun iyice yoğrulması, yufkanın açılması ve doğru malzemelerin kullanılması çok önemli. Çiğköfte yoğurur gibi hamuru yoğurup bir saat dinlendirdikten sonra baklavayı hazırlıyoruz.”
BAKLAVACILIĞI ABLALARINDAN ÖĞRENDİ
Henüz 3 yaşında annesini kaybettiğini belirten Yücel, baklava yapmayı ablalarından öğrendiğini dile getirdi:
“Ablalarımın ellerine bakarak öğrendim. Hiç hamura bulaşmadan sadece izleyerek bu işi kavradım. 7 yıldır sipariş alarak yapıyorum.”
FISTIKLI VE CEVİZLİ SEÇENEKLER
Baklavayı genellikle cevizli yaptıklarını, ancak talep olması halinde fıstıklı baklava da hazırladıklarını belirten Yücel, tüm İslam âleminin yaklaşan Ramazan Bayramı’nı kutlayarak, “Dünyayı iyilik kurtarsın, kalpler kırılmasın, barış ve güzellikler olsun” temennisinde bulundu.
