Nöbetçi Eczaneler
Van’ın yüksek kesimlerinde yetişen endemik bitkilerle hazırlanan ve kentin tescilli ürünü olan taze otlu peynir, yeni sezonuyla birlikte raflardaki yerini aldı. Geleneksel yöntemlerle üretilen otlu peynir, bölge halkının asırlardır sofralardan eksik etmediği lezzetlerden biri olarak dikkat çekiyor.
ENDEMİK BİTKİLERLE ZENGİNLEŞTİRİLİYOR
Otlu peynir, her yıl mayıs ayında yaylalardan toplanan doğal aromatik bitkilerle hazırlanıyor. Mendi, heliz, sirmo (yabani sarımsak), siyabo, dağ nanesi ve kekik gibi otların kaynatılmış süte eklenmesiyle üretilen peynir, doğal yöntemlerle mayalanıyor. Ardından en az 40 gün boyunca hafif tuzlu suda bekletilerek tazeliğini koruyor.
KİLOSU 150 İLA 250 LİRA ARASINDA SATILIYOR
Yöresel aromasıyla dikkat çeken otlu peynirin kilogram fiyatı, kalitesine göre 150 ila 250 lira arasında değişiyor. Ürün fiyatlarında bu yıl geçen yıla kıyasla herhangi bir artış yaşanmadığı ifade ediliyor.
“GEÇEN YIL DA BU FİYATLARDAN SATIŞ YAPIYORDUK”
Tarihi Peynirciler Çarşısı esnafı Tuncer Bilici, toprak altı küp peynir sezonunun sona erdiğini ve taze otlu peynir sezonunun başladığını belirtti. Bilici, “Yeni sezon peyniri, küp peynirine göre daha uygun fiyatlı. Küp peyniri 350 ila 450 lira arasında satılıyordu. Taze peynir ise 150 ila 250 lira arasında. Geçen yıl da bu fiyatlardan satış yapıyorduk. Peynir suyunu süzdükçe fiyatı biraz daha artar. Islak peynirde fire fazla olur ama süzülen peynirin tadı daha lezzetli olur. Bu yıl bereketli yağışlar sayesinde otların aroması çok güzel” dedi.
VAN OTLU PEYNİRİNE YOĞUN TALEP BEKLENİYOR
Zengin aroması ve doğal içeriğiyle her yıl büyük ilgi gören Van otlu peyniri, hem yerel halk hem de şehir dışından gelen tüketiciler tarafından yoğun talep görüyor. Yeni sezonda da ürünün tazeliği ve lezzeti ile satışların artması bekleniyor.
