Nöbetçi Eczaneler
İpekyolu ilçesinde yaşayan kadın girişimci Perihan Duman, eşinin çikolata sevgisinden ilham alarak dört yıl önce bir çikolata imalathanesi kurdu. Ganajlı ve fıstık ezmeli çikolatalar üreten Duman, birçok kişiye istihdam sağladı.
VAN’A ÖZGÜ LEZZETLERLE FARK YARATIYOR
Kooperatifleşerek kendi markasını oluşturan Duman, Van’a özgü otlu peynirli ve kavutlu çikolatalar üretmeye başladı. Otlu peynirin bölge halkı tarafından çok tüketildiğini belirten Duman, “Yöresel bir çikolata yapmak istedim. Van’a özgü otlu peynir ve kavutumuz var. Bunları çikolatayla karıştırsam nasıl olur diye deneme yaptım. Çok güzel olduğu için halkımızın da tatmasını istiyorum. Çünkü Vanlılar olarak sabah, öğle ve akşam sofralarımızda mutlaka otlu peynir bulundururuz. Otlu peynirli çikolata denemek istedim. Bunu de artık sabah, öğle ve akşam sofralardan ya da çayın yanından ayırmazlar” dedi.
PATENT SÜRECİ GÜNDEMDE
Otlu peynirli ve kavutlu çikolataların 15-20 gün içinde tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Duman, sipariş üzerine üretim yaptıklarını ve beğeni toplaması halinde patent başvurusu yapacaklarını ifade etti.
HER YAŞA HİTAP EDEN ÇİKOLATALAR
Hem toptan hem perakende satış yaptıklarını belirten Duman, kafeler için kahve yanı çikolatalar ve özel kurumsal ürünler sunduklarını dile getirdi. “Tadına bakan bir daha bırakamıyor” diyerek ürünlerinin lezzetine güvenini vurgulayan Duman, “Bunlar ganaj ve dolgu olduğu için soğuk yerde bir hafta 10 gün bekletilebilir. Bunun için sipariş üzerine yapıyoruz. Müşterilerimizin beğenmesi halinde patent girişimimiz olacaktır. Kafelerimiz için kahve yanı küçük gramajda çikolatalarımız var. Yine kurumlarımıza has çikolatalarımız bulunuyor. Yani 7’den 70’e müşterilerimiz var. Tadını alan bir daha bırakamıyor” dedi.
